Le secret d’un mets tendre et rempli de saveurs repose dans l’utilisation d’un slow cooker, plus communément appelé une mijoteuse.
C’est un incontournable en cuisine depuis plusieurs années. Les fabricants en proposent en nombre considérable. Notre guide d’achat vous donne une idée sur l’essentiel à prendre en compte avant d’acheter un modèle en particulier.
Le slow cooker en quelques mots
La mijoteuse est un ustensile de cuisine qui fonctionne avec une source de courant électrique. Contrairement au robot de cuisine qui propose une cuisson rapide, elle cuit les aliments lentement et à basse température.
Il est composé d’un couvercle qui est hermétique et d’une cuve. Simple à utiliser, il existe trois sortes de mijoteuses dans le commerce. Il y a celle qui est manuelle, la mijoteuse thermoélectrique et le modèle électrique qui est programmable.
Les meilleurs slows cookers en 2024
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Lorsque vous manquez de temps, mais que vous souhaitez manger correctement, c’est à la mijoteuse qu’il faut penser. Son mode de cuisson à basse température offre toute la tendresse de la viande et sa fonction maintien au chaud vous permet de manger chaud à n’importe quel moment. Vos plats gardent toute leur saveur. Sa facilité d’entretien fait partie de l’un de ses principaux avantages.
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Contrairement à une marmite traditionnelle, cette mijoteuse en céramique répartit efficacement la chaleur pour que celle-ci soit uniforme à l’intérieur de la cuve. C’est le secret de son efficacité. Vous le mettez en marche le matin avant de partir pour le travail. Le soir vous revenez avec un plat bien chaud qui vous attend. De plus, il peut fonctionner tout seul sans l’aide d’un four.
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Cette mijoteuse est compatible sur tous les types de feu. Il est facilement programmable et vous assure un repas délicieux une fois que vous êtes de retour chez vous. Outre sa cuisson à basse température, il vous permet de faire sauter des ingrédients et de régler manuellement la cuisson d’une recette au cas où vous souhaitez sortir de la cuisson préprogrammée.
Comparatif des meilleures mijoteuses du moment
À travers ce tableau, nous vous invitons à découvrir les 4 meilleurs modèles de mijoteuses du moment.
Pourquoi acheter un slow cooker ?
Pour un gain de temps incroyable
La mijoteuse est un appareil électroménager qui propose un gain de temps considérable pour la simple et bonne raison qu’elle n’a pas besoin d’être surveillée. Votre rôle s’arrête principalement au placement des ingrédients dans le slow cooker et à la mise en marche de l’appareil. Dès lors, vous n’avez plus besoin d’être dans les parages pour surveiller la cuisson ou pour mélanger les ingrédients.
Pour laisser la nourriture cuire durant 6 ou 10 heures, vous pouvez contrôler manuellement la température de la mijoteuse. L’intensité de celle-ci doit être à 100 °C. Dans le cas où vous désirez une cuisson beaucoup plus rapide qui dure entre 4 ou 6 heures, vous pouvez régler le mode de cuisson sur une température de 150 °C.
Pendant que votre plat cuit lentement, vous pouvez vaquer à d’autres occupations comme partir au travail, faire le ménage ou les courses.
Pour varier vos plats
Changez votre menu au quotidien avec l’utilisation d’une mijoteuse. Les savoureuses recettes d’antan arrivent à votre table et vos papilles voyagent à la découverte de toutes nouvelles recettes. Votre slow cooker vous fait découvrir d’innombrable recette et repas originaux ou revisités. Manger un repas digne de ce nom n’est plus un défi. Vous pouvez vous faire plaisir tous les jours grâce à l’achat de votre mijoteuse.
Le minestrone, la ratatouille, la viande mijotée et les soupes vont s’inviter à votre table. Sans oublier les pâtes, le poulet ou la dinde cuisinée à la manière d’un chef. Avec un modèle à usage multiple, vous pouvez encore varier davantage vos plaisirs. Grâce à un seul appareil, il est possible de mijoter, de sauter et de cuire des aliments à la vapeur. La réalisation d’un gâteau ou d’un flan est même faisable dans certains cas. D’autres recettes sont encore à découvrir selon vos envies.
Pour cuisiner des plats très savoureux
La méthode de cuisson à basse température permet de garder toute la tendresse des aliments et leur saveur. Cette option est renforcée par la céramique qui est un matériel efficace pour cuisiner sainement tout en gardant le goût des aliments.
Vous pouvez réaliser tous les plats qui vous font envie sans avoir à utiliser de l’huile ou de la matière grasse en grande quantité.
Avec les modèles multifonctionnels, vous pouvez varier le plaisir. Vous pouvez réaliser des gratins ou des pâtes revisités. Vous pouvez aussi servir les viandes mijotées remplies de saveurs comme au temps de votre grand-mère. Si vous manquez d’inspiration pour la préparation, remettez-vous aux recettes proposées par votre slow cooker. Il vous guide jusqu’au mode de cuisson idéal pour la recette de votre choix.
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Comment choisir son slow cooker ?
Sa contenance
Le nombre de personnes à régaler va dépendre du volume de la cuve de votre mijoteuse. Pour préparer à manger pour une personne, il faut compter 1 litre. La mijoteuse de 8 litres est destinée à une famille nombreuse ou ceux qui reçoivent régulièrement plusieurs convives. Un appareil avec un format plus petit est conseillé pour un couple ou une petite famille. Un modèle qui fait 3,5 à 4 litres est parfait dans leur cas.
Ensuite, il faut aussi voir la forme de la cuve. Bien que cela ne change en rien la contenance du slow cooker, c’est quand même important. En effet, la forme ronde est parfaite pour la cuisson de ragoût, de soupe ou de risotto. Si votre appareil vous sert plus à la préparation de poisson, de viande ou de poulet, la forme ovale est la plus adaptée.
Son matériel
Avec multitude de mijoteuses qui est proposée sur internet, vous avez aussi une grande variété de matériels qui les composent. Certains sont faits en acier inoxydable. D’autres sont entièrement en céramique ou en grès émaillé.
C’est un matériel qui est également d’excellente qualité pour un appareil avec une longue durée de vie. En plus d’être un excellent conducteur, il passe facilement au lave-vaisselle. Il existe des slows cooker en inox qui sont aussi excellents. Leur prix est légèrement plus élevé que celui des autres, mais la qualité du produit est indiscutable selon les avis.
Pour ce qui est du modèle avec un revêtement antiadhésif, il est pratique et se trouve être facile à nettoyer. Ses parois ne laissent coller aucun reste de nourriture. Un simple coup de chiffon humide suffit alors pour le rendre propre. L’utilisation d’un accessoire abrasif n’est nullement nécessaire. Au contraire, cela risque de détériorer son caractère antiadhésif.
Ses options
Les fonctionnalités d’un produit varient d’un ustensile à un autre. Il est donc important de les prendre en compte lorsque vous désirez acheter un modèle de mijoteuse en particulier.
Déjà, il faut prendre en compte le fait qu’il existe trois sortes de mijoteuses. Il y a le modèle électrique, celui qui fonctionne à la main et celui qui est thermoélectrique. Le modèle le plus basique est celui qui fonctionne manuellement. Il dispose principalement d’une minuterie qui vous avertit lorsque la cuisson est finie.
Les modèles beaucoup plus modernes proposent différentes options supplémentaires. Par exemple, vous avez la fonction sauteuse, un écran digital pour contrôler la température de cuisson. Il y a également le système d’arrêt automatique et de maintien à chaud qui sont de vrais plus. En effet, ils permettent de cuire un repas sans avoir à se soucier de l’état de celui-ci. Autrement, il demeure toujours chaud jusqu’à l’heure où vous passez la porte pour le savourer.
Ses accessoires
Il ne faut jamais négliger les accessoires d’un appareil électroménager lorsque vous pouvez en avoir quelques-uns. Dans le cas de la mijoteuse, son principal accessoire est son bol amovible.
C’est ce qui va vous permettre de servir le plat à table sans qu’il ait à quitter le bol. Ce même contenant peut s’utiliser indépendamment sur un réchaud à gaz, dans un four ou sur une plaque électrique.
Habituellement, tous les accessoires comme le couvercle ou le bol passent sans problème au lave-vaisselle. Dans le cas d’un bol fixe, le nettoyage doit se faire manuellement. Cependant, il est facile à entreprendre, car les parois sont souvent antiadhésives.
Les différents types de slow cooker
Modèle manuel
C’est le modèle de mijoteuse basique ou traditionnelle. Le seul bouton visible est celui destiné à le mettre en marche ou en arrêt.
Certaines versions nettement améliorées de mijoteuses disposent d’un bouton de maintien au chaud. Contrairement à la version multifonction, l’arrêt ne se fait pas automatiquement. Il faut votre présence pour que cela se fasse.
Avec un modèle comme celui-ci, vous avez besoin de surveiller régulièrement votre préparation. Ce qui ne vous empêche pas pour autant de faire autre chose le temps que la préparation bouille et mijote.
Modèle programmable
Actuellement, c’est le modèle le plus répandu dans le commerce. C’est la version modernisée de la cocotte-minute multifonctionnelle. Elle se démarque par sa fonction de démarrage différée.
C’est-à-dire que vous pouvez programmer à l’avance le démarrage de la cuisson de votre plat. Automatiquement, vous avez l’option de maintien au chaud et l’arrêt automatique en supplément de ses capacités.
Ce type de mijoteuse séduit de nombreux consommateurs en raison de son côté pratique et de la cuisson qui se fait pratiquement toute seule. Vous avez simplement à programmer votre mijoteuse pour qu’elle puisse cuire votre repas selon vos convenances. Normalement, vous avez le choix entre une cuisson qui dure 4 heures et une autre qui peut s’étendre jusqu’à 12 heures.
Modèle avec sonde thermoélectrique
En plus de leur fonction qui consiste à cuire les aliments à basse température, certains modèles disposent aussi d’une sonde. Ce dernier permet de contrôler la température de la cuisson d’un plat.
Au lieu de vous contenter d’une vérification visuelle à travers le couvercle transparent, vous allez pouvoir vérifier directement la température de cuisson.
Votre sonde peut préciser la chaleur qui se trouve à l’intérieur de votre viande. Que ce soit du poulet, de la viande de bœuf ou une dinde. C’est une excellente idée pour obtenir la cuisson que vous recherchez.
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Quel est le prix d’un slow cooker ?
Selon le modèle, le prix d’un slow cooker peut varier entre 25 et 250 euros pour les plus élaborés. Le choix du matériel de fabrication, les options et capacités intégrées dans la mijoteuse contribuent à déterminer le prix de l’appareil. Les modèles classiques ou basiques sont les moins chers. Ils sont accessibles pour 25 à 40 euros.
Dans le cas du slow cooker programmable, il faut débourser entre 40 et 250 euros. Ce sont les fonctionnalités de l’appareil qui font grimper son prix. Toutefois, il faut reconnaitre que cette dernière version est beaucoup plus pratique lorsque vous manquez de temps. Par ailleurs, si vous avez largement de temps à consacrer à la préparation de vos plats, le modèle basique suffira largement à satisfaire vos envies.
Comment cuisiner avec une mijoteuse ?
Pour une première utilisation, il est préférable de nettoyer le bol de votre mijoteuse avec de l’eau chaude et du savon liquide. Une fois qu’il est bien sec, vous pouvez le placer dans l’appareil. Une fois que tous les ingrédients sont placés à l’intérieur de ce dernier, vous pouvez brancher l’appareil.
Selon le modèle que vous avez, vous pouvez choisir un programme ou juste démarrer la cuisson. Par exemple, vous pouvez choisir la température de cuisson ou vous en remettre à celle déjà proposée au niveau de votre mijoteuse. Il est important de ne pas retirer fréquemment le couvercle durant la cuisson du plat. Cela risque de la faire rater et de rallonger la durée de cuisson. De toute façon, étant donné que le couvercle est transparent, vous voyez tout ce qu’il y a dans le bol.
Comment nettoyer sa mijoteuse ?
Il est important d’attendre que l’appareil ait complètement refroidi avant de le nettoyer. Habituellement, tous les éléments amovibles de votre mijoteuse peuvent passer au lave-vaisselle. Ce qui vous simplifie largement la tâche.
Un lavage manuel est aussi faisable. L’utilisation d’une éponge suffit pour que votre slow cooker soit propre. Il est inutile d’avoir recours à un produit abrasif pour le nettoyer. Dans le cas où des morceaux d’aliments ont du mal à se détacher du bol, il suffit d’y mettre de l’eau et de laisser le tout reposer durant quelques instants.